Алтайский мед – виды и основные отличия от других сортов

Таежный мед

При изготовлении таежного меда пчелы собирают нектар и пыльцу с таежных трав, со смородины, черники, брусники, осота, малины, дягиля и др. Его цвет варьируется от желтого до бурого, может иметь красный и кофейный оттенок. Вкус можно охарактеризовать как довольно сладкий, хорошо чувствуются травяные нотки, запах многогранный, насыщенный.

Продукт с таежного разнотравья обладает вязкой и тягучей структурой, в 100 г продукта содержится 316 ккал. Его собирают на протяжении всего летнего сезона. С момента сбора до кристаллизации проходит чуть больше одного месяца, после чего вещество становится мелкозернистым.

Таежный мед является полифлерным (взяток с нескольких растений) и относится к ценным, высшим сортам. В не содержится огромное количество полезных минеральных соединений (преобладают калий и йод), витаминов, аминокислот и ферментов. Химический состав может изменяться в течение сезона сбора, это связано с периодом цветения отдельных используемых растений.

Таежный сорт алтайского меда насчитывает более 300 элементов. Основу формирует нектар малины, мяты, лабазника, шалфея, иван-чая, донника, бузины, герани, медвежьей дудки, дягиля. В зависимости от преобладания медоноса цвет продукта варьируется от светло-желтого до темно-кофейного. Имеет ярко выраженный специфический вкус и травный аромат, вязкую тягучую консистенцию.

Регулярное применение продукта способствует укреплению иммунитета, структуры волос, зубов и ногтей. Обладая мочегонным и желчегонным действием, способствует хорошей работе почек и печени.

Алтайский мед - виды и основные отличия от других сортов

Снимает головную боль, нормализует сон и успокаивает нервную систему. Благоприятно влияет на работу сердечно-сосудистой системы. Оказывает заживляющее действие на язвы пищеварительной системы и кожных покровов. Обладает бактерицидным воздействием, поэтому не заменим при воспалительных и простудных заболеваниях. Усиливает перистальтику кишечника и способствует выведению токсинов.

Характеристика меда

Алтайский мед регулярно получает восторженные отзывы любителей продукции пчеловодства. Он соединил в себе все целебные свойства, аромат и вкусовые качества, которые присущи медоносам.

Цвет может быть разный: от светло-желтого до янтарного. Сладкому вкусу присуща пикантная терпкость и горчинка. Запах и аромат напрямую зависят от трав и цветов, нектаром которых лакомились пчелы. На процесс кристаллизации влияет цвет и биологически активные вещества продукта.

С одной пасеки пчеловоды собирают несколько разновидностей медового лакомства. В зависимости от территории сбора можно выделить четыре основных вида:

  • Полевой – самый распространенный продукт, который делают из пыльцы степных растений, таких как борщевик, подсолнечник, кипрей и т.д.
  • Луговой собирают из дикорастущих медоносов.
  • Таежный – редкий и многокомпонентный. Некоторые виды растений, например, дягиль, растут только на горных равнинах Алтая.
  • Горный – самый ценный, собранный из редчайших растений — белковки, примулы.

Полевой

Это самый распространенный сорт алтайского меда, поля богаты многочисленными цветущими растениями, при этом период сбора начинается практически ранней весной и заканчивается только поздней осенью. Пчелы осуществляют взяток со следующих растений: одуванчик, колокольчик, шалфей, ромашка, чертополох, бодяк и др.

Полевой медок славится насыщенным цветочно-медовым вкусом и ароматом. Цвет может быть от светло-желтого до янтарного. Процесс кристаллизации довольно длительный, однако к зиме продукт чаще всего уже засахаренный. Его состав сбалансирован, он насыщен различными витаминами и минералами от используемых трав, а также ферментами пчел.

Полевой медок славится насыщенным цветочно-медовым вкусом и ароматом. Цвет может быть от светло-желтого до янтарного. Процесс кристаллизации довольно длительный, однако к зиме продукт чаще всего уже засахаренный. Его состав сбалансирован, он насыщен различными витаминами и минералами от используемых трав, а также ферментами пчел.

Состав

Алтайский мёд состоит из:

  • Сахарозы и фруктозы;
  • Глюкозы и мальтозы;
  • Аминокислот;
  • Воды и золы;
  • Природных антибиотиков и полисахаридов;
  • Органических кислот — винной, молочной, лимонной, щавельной, яблочной;
  • Ферментов – диастаза, амилаза, фосфатаза, каталаза;
  • Витаминов – К, Е, С, Н (биотин), РР (никотиновая кислота), В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (пантотеновая кислота), В6 (пиридоксин), В9 (фолиевая кислота);
  • Минералов – железа, йода, молибдена, калия, магния, цинка, меди, хлора, серы, кобальта и др.;
  • Цветочной пыльцы.

Горный

Горный мед имеет темный окрас, это бурый практически черный цвет, допускаются красный и желтый оттенки. Попробовав его, вы почувствуете приторный немного горьковатый вкус, а аромат такой же сильный, как от букета пахучих цветов.

Собирают горный мед с конца весны и до середины лета, Растения для взятки: каштан, акация, клевер, лаванда, липа, зверобой и др. Продукт довольно жидкий, имеет продолжительный процесс кристаллизации, до трех месяцев. Содержится 284 ккал в 100 граммах вещества.

Горный медок высоко ценится при борьбе с простудными заболеваниями благодаря мощному антибактериальному воздействию. Он повышает иммунитет, возвращает силы, устраняет воспалительные процессы.

Горнгый мёд густой с насыщенным янтарным оттенком. Чем темнее мед, тем больше нектара дягиля входит в его состав. После кристаллизации, который проходит очень медленно, становится белым. Горный алтайский мед наполнен ароматами душистых трав, преимущество составляет боярышник. На вкус сладкий с нежной терпкостью, оставляет легкое послевкусие.

Оказывает ранозаживляющее, противоопухолевое и общеукрепляющее воздействие. Улучшает состав крови, кожи, устраняет дисбактериоз, восстанавливает микрофлору кишечника.

Рекомендуют употреблять для повышения тонуса, уменьшения функций щитовидной железы и профилактики атеросклероза. Для лечения катаракты и улучшения зрения используют водно-медовый раствор. Эффективен при простудных заболеваниях.

Луговой

Начинают собирать луговой мед по весне, а заканчивают только осенью. Взяток осуществляется со множества луговых растений, это: чабрец, клевер, шалфей, зверобой, тмин, цикорий, василек, душица, одуванчик и т. д. В зависимости от преобладающего растения-медоноса цвет может быть светло золотой или насыщенный янтарный.

Вкус продукта отличается насыщенностью, допустим ореховый привкус. После засахаривания сладость становится бежевого оттенка с мелкими кристалликами. Аромат остается неизменным — душистый цветочно-фруктовый. В 100 граммах продукта может содержаться 314-400 ккал. Химический состав лугового меда богат различными полезными компонентами и сильно схож с плазмой человеческой крови.

Применение алтайского меда

Алтайский мед - виды и основные отличия от других сортов

Апипродукт с Алтая способствует скорейшему заживлению ожогов, обеззараживает раны, ссадины и порезы. Регулярное употребление вещества в пищу сделает ваши нервы стальными, а настроение прекрасным. Он используется при следующих проблемах со здоровьем:

  • грипп, ОРВИ;
  • заболевания верхних дыхательных путей;
  • интоксикация;
  • нарушения в работе ЖКТ;
  • депрессии, стрессы и др.

Благодаря насыщенному и стойкому аромату алтайский мед повсеместно используется в кулинарии. Его добавляют в мясные блюда, в выпечку и десерты, нередко используют как добавку к каше, блинам, йогурту.

Алтайский мед можно применять в чистом виде по несколько ложек в день, но значительно усилить его эффект помогают различные растения, выбор которых зависит от вида имеющейся патологии.

  1. Язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки. Для приготовления настоя, помогающего снять воспаление и ускорить заживление язв, необходимо залить 500 г кипятка 50 г травы сушеницы болотной. Готовый настой принимают по 1/3 стакана вместе с 1 ч. л. алтайского меда 2–3 раза в день непосредственно после еды.
  2. Гинекологические воспалительные заболевания. С целью приготовления смеси для сидячей ванночки нужно смешать 200 г меда с 50 г пыльцы и 10 мл настойки прополиса (20%). Полученную смесь разводят 500 г чистой воды и нагревают до 40–45 °С. Для приготовления самой ванночки в 5 л воды (кипяченой и доведенной до температуры 40 °С) добавляют 3 ст. л. подготовленной смеси. Для усиления эффекта от процедуры в воду можно добавлять настои ромашки или зверобоя по 150 мл.

    Внимание! Нельзя нагревать смесь до более высокой температуры, поскольку это спровоцирует потерю медом большинства его целебных свойств.

  3. Гипертония. Берут 1 стакан предварительно промытой и просушенной клюквы и давят ее в эмалированной посуде до получения однородной массы. Затем добавляют стакан меда и тщательно перемешивают образовавшуюся смесь. Готовое средство необходимо принимать по 1 ст. л. трижды в день за полчаса до еды, причем клюквенно-медовую смесь лучше всего запивать стаканом теплой воды. Обычно достаточно 1 или 1,5 месяцев ежедневного приема лекарства, чтобы симптомы гипертонии существенно уменьшились или вовсе сошли на нет.

Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Разнотравье

Мед алтайский разнотравье состоит из нектара и пыльцы нескольких полевых или луговых растений. Особо стоит отметить майский мед. Основу этого букета составляют не только лекарственные растения, но и сорняки. Выраженный сладкий цветочный вкус украшают фруктовые нотки. После кристаллизации приобретает мелкозернистую структуру.

Натуральный десерт медленно и равномерно наматывается на ложку и не слоится в банке. Не подвержен закисанию.

Алтайское разнотравье рекомендуют применять для лечения простудных заболеваний, улучшения работы печени и всей пищеварительной системы. Укрепляет стенки сосудов и сердечную мышцу. Благодаря бактерицидному свойству применяется в составе косметических масок. Оказывает восстанавливающий и укрепляющий эффект после умственных и физических нагрузок.

Сорта алтайского меда по зонам создания

Медоносами монофлерного алтайского медадля них служат степные, луговые, а также лесные растения Алтая – донник, облепиха, клевер, румянка, кипрей, ива, осот, малина, подсолнечник, дудник, жимолость, дягиль и многие другие.

Мед с кедровой живицей состоит из двух компонентов:

  • Живица (терпентин) – смола хвойных кедровых деревьев, которая выделяется на местах разлома древесины;
  • Мед – подойдет любой сорт, но лучше липовый.

Мед Алтая Польза меда Алтайский край

Готовый продукт обладает янтарным цветом, оттенок которого варьируется от буро-красного до зеленого. Ярко выраженный хвойный аромат и привкус. Скорость засахаривания зависит от вида использованного нектара. Клеверный десерт кристаллизуется в течение двух месяцев и становится белым, акациевый – в течение года.

Для приготовления необходимо на водяной бане подогреть баночку с живицей. Смола должна стать пластичной и текучей. В соотношении 1:20 смешать с медом до однородной консистенции.

Применяют для лечения сердечно-сосудистой, пищеварительной и эндокринной системы. Повышает иммунитет, очищает кровь, успокаивает нервы.

Пчеловодство на Алтае представлено частными и широко известными пасеками, которые работают уже долгое время. Многие угодья располагаются в красивейших местах, поэтому к ним часто приезжают туристы не только посмотреть прекрасные пейзажи, но и купить вкуснейшие сорта меда или другие продукты пчеловодства. Перечислим некоторые крупнейшие пасеки:

  1. Частная пасека А. Найденко, отличающаяся широким ассортиментом меда. По данным прошлого года, на пчелиной ферме насчитывалось более 250-ти пчелосемей.
  2. Краснощековский район известен пасекой А. Беляева, которая предоставляет большой выбор разносортного меда, также можно приобрести прополис, пергу, подмор и трутневое молочко. Пасека считается уникальным местом, так как здесь предоставляют оздоровительную процедуру «сон на пчелах». Сон в домике, построенном на ульях, гарантирует оздоравливающее воздействие на нервы пациента, избавление от хронического стресса и усталости.
  3. В Чарышском районе работает пчелиное хозяйство В. Демина, относящееся к пасекам предгорья. Мед производят из дикорастущих растений горной местности Алтая, благодаря чему сладкий продукт получил свое особое наименование – чарышский мед, который отличается особым вкусом и запахом.
  4. Еще одна крупная пчеловодческая ферма в предгорьях Алтая – кочевая пасека «Алтпчела». Это хозяйство с многолетней традицией, продает мед разных видов, в том числе в сотах, а также иные продукты пчеловодства.
  5. Богатую историю имеет пчелоферма Н. Фишера. Этот пчеловод работает с пчелами более 25 лет. Расположение пасеки очень удачное: на берегу ручья в лиственном лесу в окружении черемухи, боярышника, медоносной ивы.

Число пчелиных угодий Алтайского края увеличивается из года в год, ведь неповторимая природа местности способствует не только развитию этого бизнеса, но и поддержанию здоровья, долголетия. Алтайский мед с пасеки – это вкуснейший и полезнейший продукт от пчеловода, считающийся отменным лакомством, целебным средством.

Абсолютно прозрачная густая кашица с легким янтарным или чуть зеленоватым оттенком пользуется просто бешеной популярностью, поскольку имеет свойство не кристаллизоваться длительный промежуток времени. После того, как процесс загустения все же происходит, такой мед обретает приятный белый цвет, оставаясь средним по плотности.

Подобно каждому продукта пчеловодства, мед кроет в себе массу полезных свойств, что целиком и полностью объясняет его широкое применение в медицине, косметологии и кулинарии.

— значительное повышение работоспособности и выносливости;

— укрепление иммунитета;

— заметное улучшение обмена веществ;

— положительное влияние на работу сердечно-сосудистой и нервной систем;

— хорошие ранозаживляющие, антибактериальные и противоопухолевые свойства.

— Алтайский полевой мед.

Собранный насекомыми-трудягами из пыльцы растений степной и лесостепной зоны, такой продукт пчеловодства является здесь наиболее распространенным.

Такой продукт ценится несколько выше предыдущего варианта и «виной» тому – определенная сложность сбора нектара из дикорастущих медоносов.

Чудесный ботанический состав делает его одним из самых популярных и востребованных.

Неповторимый аромат и не одна дюжина целебных свойств просто таки «превозносят» этот мед над всеми прочими сортами. Причина того довольно очевидна и заключается она в сложность «добычи» пыльцы на самых высокогорных лугах. Потому-то мед алтайский горный такой дорогой.

Здесь уж многообразия просто не занимать – выбор столь велик, что пробовать придется очень долго, дабы выделить для себя пару-тройку самых вкусных вариантов.

Такой продукт примечателен своим цветом, который может колебаться от бледно-желтого до более насыщенных оттенков. Вкус в него весьма тонкий, что свойственно, и аромату. Кристаллизация акациевого меда происходит очень медленно, а потому пользоваться его целебными свойствами Вы сможете довольно долго.

Как и обычно такой продукт является довольно специфическим в плане запаха и приторного вкуса. Несмотря на это, популярность этой коричневой массы весьма велика, поскольку она богата железом и белками.

Собранный с одноименного сибирского растения, этот красивый мед светлого оттенка отличается хорошим вкусом и специфическим щекотанием горла. Такой мед имеет хороший «букет» витаминов и очень популярен среди покупателей. Так же Вы можете встретить его под названием алтайский дудниковый мед. Помимо своих богатых целебных свойств такой продукт имеет интересных лесной аромат, потому-то его часто применяют в косметологии.

Один из самых лучших сортов видов меда отличается хорошим вкусом, приятным глазу оттенком и продолжительным периодом застывания, по наступлению которого он превращается в твердую массу белого цвета.

— Мед алтайский из жимолости или белый мед.

Поскольку последняя практически не растет сама, а «предпочитает» разрастаться около белой акации, а потому и мед получается не монофлорный, а смешанный – это лишь добавляет продукту целебные свойства и новые вкусовые «изюминки».

Такой продукт всегда очень полезен, а потому и дорогой. Светлый мед алтайского сбора также и очень вкусный, потому на прилавках является постоянным обитателем.

Это продукт переработки медвяной росы и пади животного происхождения. Такой продукт отличается своей чрезвычайной вязкостью и очень уж специфическим привкусом, который, увы, не каждому придется по вкусу. Но, если речь идет о лечении малокровия, то придется забыть о своих вкусовых предпочтениях.

Помимо упомянутых сортов меда, Вы также можете встретить смешанный

цветочный мед

, собранный в разных частях Алтая. В зависимости от «наполнения» такого продукта, он может иметь разный запах и вкус.

— Мед алтайский донниковый, пахнущий ванилью;

Мед алтайский ивовый , отличающийся некой пикантностью;

Мед алтайский малиновый , навеет приятные фруктовые нотки;

Мед алтайский из подсолнечника , напоминающий топленное сливочное масло с терпким вкусом;

— Мед алтайский синяковый, интересный своей красивой кремовой текстурой.

Продажа меда в Алтайском крае – мероприятие вполне обыденное, но Вам совершенно не нужно ехать за тридевять земель для того, чтобы пополнить запасы в своей каморке, ведь очень много разнообразных предложений можно найти практически в каждом крупном городе России. И пусть Вы немного переплатите, находясь в поиске лучшего места, где купить алтайский мед, но, в любом случае это будет выгоднее, чем пытаться достать это лакомство на месте выкачки.

Магазин Медовый Спас . Ассортимент продукции здесь довольно широк – купить можно разные виды меда по цене 450 – 600 рублей за килограмм. А также присмотреть восковую моль или маточное молочко, заплатив 350 или 700 рублей за 50 или 70 грамм соответственно.

Магазин Алтай предлагает делать в основном интернет-покупки, предоставляя не менее многообразный выбор – в разной таре он сможет удовлетворить все Ваши запросы. Цены здесь колеблются в среднем от 650 до 1500 рублей за килограмм – все зависит от эксклюзивности товара.

Магазин Сибирская сила настаивает на том, что даже продажа меда в Алтайском крае не может быть столь выгодной, ведь в данной торговой точке килограмм разнотравного меда будет стоить Вам не более 400 рублей.

— Магазин Мед долголетия, специализирующийся на продвижении продукта самых разных регионов России, предлагает алтайский медок купить в среднем по 620 – 650 рублей за килограмм, хотя встречаются «лоты» и по 1000 рублей.

Магазин Медок , в котором в зависимости от сорта, можно рассчитывать на цену 500 – 700 рублей за килограмм;

Магазин Алтайский мед , отличительной чертой которого являются низкие цены, ведь килограмм разнотравного меда будет стоить 250 рублей;

— Магазин Мишкин мед удивит Вас многообразием баночек и бочек. Средняя стоимость килограмма такого продукта составляет 500 – 700 рублей.

ООО Медовый спас . Цена здесь оговаривается в зависимости от объема покупки, но в среднем, при розничной торговле, товар отпускается по цене 500 – 600 рублей за килограмм;

— ООО Сибарит вообще соблазняет низкими показателями в 350 – 400 рублей за литровую банку терпкой сладости, а это где-то 1,2 килограмма.

Срок годности

Для того чтобы продукт не забродил его нужно хранить в вакуумной таре при температуре 12-20 градусов. Идеально подойдет стеклянная банка или другая пищевая емкость. Важно предотвратить попадание влаги прямых солнечных лучей на продукт. В таких условиях алтайский мед останется полезным в течение 12-15 месяцев.

Отличительная черта алтайского меда — его полифлерность и длительный срок кристаллизации. На вкус пчелиный нектар очень приятный цветочный без кислинки. Возможно присутствие терпкости и даже горечи. На вид продукт бывает от светлого до янтарного. После засахаривания приобретает мелкозернистую структуру, обладает ярким насыщенным ароматом. Продукт различается по сортам, и для созданий каждого используются разные медоносы.

Алтайский мед высоко ценится в кругах пчеловодов. В нектаре содержится целый комплекс витамин и минералов, необходимых для здоровья человека. При регулярном использовании лечебной сладости вы забудете о простуде, депрессиях и многих других заболеваниях.

Мед… Целебный алтайский мед. В этой коротенькой фразе заключено буквально необозримое пространство множества видов этого удивительного продукта пчеловодства. Многим гурманам, диетологам, знатокам народной медицины и косметологам хорошо известны столь притягательные визуально баночки алтайского меда.

Но если Вы только собираетесь купить натуральный алтайский мед и не знаете, на чем остановить свой выбор, обязательно прочтите эту статью. Мы расскажем вам, какие разновидности алтайского меда бывают и чем отличаются друг от друга.

Как различить сорта алтайского меда по месту сбора?

Алтай – это край удивительной природной чистоты и разнообразия. В нашем крае местности очень различаются по своим зональным и ландшафтным характеристикам. Исходя из того, в какой местности стояла пасека, можно выделить такие группы (в каждую из которых входят несколько сортов меда):

  1. Полевой алтайский мед. Его собирают преимущественно в степной и лесостепной местности. Это очень распространенный и достаточно доступный сорт меда.
  2. Луговой мед Алтая. Собирается пчелами из дикорастущих растений равнинных и альпийских (тогда речь идет о разновидности горного меда) лугов. Такой мед пасечникам собрать сложнее, чем полевой. Соответственно, его получают меньше, и ценится он выше.
  3. Таежный мед. Элитный мед, обладающий удивительными свойствами и одним из самых чудесных ароматов. Собирается на пасеках, расположенных в зонах тайги, многие из медоносов для такого меда – растут только в местности сбора. Это делает многие сорта таежного меда неповторимыми и уникальными по своему составу.
  4. Горный мед. Считается одним из самых элитных и дорогих сортов алтайского меда. Ценность этого меда – как в удивительных растениях-медоносах, нектар которых служит пчелам основой для меда, так и в сложности самого сбора меда. Пасеки в высокогорных местностях требуют большого мастерства и терпения пасечников. Соответственно, горного меда не может быть очень много по объему – об этом важно помнить всегда и обходить стороной возможные «медовые» подделки.

Как делятся сорта меда по растениям-медоносам?

Алтайский (и любой другой) мед разнится между собой такой важнейшей характеристикой, как количество видов растений-медоносов, из которых был получен каждый конкретный сорт меда. Если для получения меда пчелы собирали нектар с одного (или преимущественно одного) вида растения, то такие сорта меда будут считаться монофлёрными, или монофлорными (от «моно» — один и «флор» — цветок). Название меда тогда дается по растению-медоносу: донниковый мед, гречишный мед, дягилевый мед, акациевый мед, малиновый мед и т.п.

Если же мед получен из пыльцы и нектара многих растений, то он причисляется в полифлерным, или полифлорным (от «поли» — множество и «флор» — цветок). Так, например, алтайское луговое разнотравье – это мед, собранный со всех растений близлежащего от пасеки равнинного луга. Разнотравные меда могут различаться по времени или месту сбора (майское разнотравье, луговое разнотравье, полевое разнотравье и т.п.)

Что ещё следует знать об алтайском меде?

Каждый мед имеет органолептические (т.е. вкусовые и ароматические) характеристики. Выбирая мед, обратите внимание на то, какие ноты вкуса и запаха характерны для данного сорта (например, гречишный мед имеет свойство приятной «першинки» в послевкусии, а донниковый мед очаровывает своей ванильной нотой в аромате).

Кроме того, все сорта алтайского (и не только) меда имеют свойство кристаллизоваться через определенное время после сбора. В описании меда обычно указывается, в течение какого срока после сбора он кристаллизуется и каков он будет в загустевшем состоянии (мелко- или крупнокристаллическим, смоло- , кашице- или салообразным и т.п.). Эту характеристику важно знать для того, чтобы не купить поддельный сорт меда.

Так какой же алтайский мед считается лучшим сортом?

Выбирая мед, многие непременно хотят купить лучший алтайский мед. Но каков же он – лучший? Однозначного ответа на этот вопрос, наверное, не существует. Важно помнить, что в зависимости от сорта меда, он будет иметь разный вкус и аромат, а также отличаться по набору своих полезных свойств. Поэтому, решив приобрести алтайский мед, обязательно прочтите описание того сорта, который Вам приглянулся (или напишите нам), чтобы ваша покупка была не только вкусной, но и очень полезной для вашего здоровья и долголетия!

Всем удачных покупок!

Пряный и терпкий алтайский мед ценится благодаря лечебным свойствам. Его производят пчелы, собирающие нектар с лекарственных растений Алтая.

Неповторимая природная среда ↑

Самый вкусный и живительный – это натуральный мед, собранный в экологически не загрязненных природных районах. Алтайская природа не подвергается губительному влиянию промышленности. Край отличается мягким климатом, благотворными условиями для произрастания лекарственных трав и ароматных цветов. Поэтому нектар, собранный пчелами в таких условиях имеет удивительные свойства.

Ценность продукта ↑

Горный регион обладает самыми разнообразными и богатыми медоносами. Пчелы собирают нектар с дягиля, малины, мяты, шалфея, донника, лабазника, иван-чая. Формируя основу меда, эти травы сообщают ему полезные и поистине чудодейственные свойства. Алтайский мед в комплексной терапии эффективно справляется с бессонницей и головной болью, лечит язвы, гастриты, заболевания печени, активно борется с респираторными заболеваниями, помогает при вегетососудистой дистонии. Положительные отзывы получает мед в качестве средства для поднятия иммунитета.

В составе продукта нуклеиновые кислоты, фруктоза, сахароза, витамины, зола, минералы. Часто употребляя этот натуральный продукт, вы улучшите обмен веществ, укрепите нервную систему, нормализуете работу сердечнососудистой системы. Алтайский мед рекомендуют употреблять для ранозаживляющего и антибактериального действия.

Основные характеристики ↑

Общим названием алтайский мед называют разные виды продукта (белый, гречишный, разнотравье, таежный и др.). Каждый вид имеет присущие только ему

  • цвет;
  • свойства;
  • консистенцию;
  • вкус;
  • аромат.

Важная особенность пчелиного нектара – способность к медленной кристаллизации. В зависимости от цвета различается уровень биологической активности продукта. Белый мед менее активен, нежели более темные виды. Цветовая палитра богата желтыми, зелеными, охряными, коричневыми оттенками.

Секреты таежного нектара ↑

Одним из самых редких сортов считается алтайский таежный мед. Над его созданием трудятся пчелы, которые собирают нектар в природной среде тайги. Его состав многогранен, а свойства неоценимы. Отличные отзывы получил таежный нектар в качестве средства для выведения шлаков, стабилизации давления, лечения сердца и анемии.

По составу напоминает воздушный ароматный крем слегка зеленоватого цвета. Полезные свойства ценятся в косметологии: мед используют как основной компонент для приготовления масок для лица и волос, из него делают биоактивный крем для стареющей кожи. В фармакологии компоненты используют для приготовления заживляющий и антибактериальных мазей.

Разновидности ↑

В зависимости от того с каких медоносов, с какой местности и в какое время пчелы собирают нектар, формируются разные виды меда:

  1. Гречишный отличается тонким цветочным запахом. Натуральный гречишный мед имеет темно-желтый цвет с красноватым отливом, допустимым считается янтарно-коричневый оттенок. Гречишный мед кристаллизуется, приобретая более темный цвет. Содержит много белка и железа. Очень полезен при низком гемоглобине и пониженном давлении.
  2. Акациевый нектар пчелы собирают с деревьев или кустарников акации желтой, которыми богат горный регион Алтая. Продукт отличается нежным приятным ароматом. Процесс кристаллизации проходит медленно. В народе этот натуральный нектар на особом счету из-за неповторимого вкуса и свойств. Иногда этот вид называют майским. Однако акациевый мед менее ценен, чем разнотравье. Сборный состав более богат витаминами и минералами.
  3. Разнотравье имеет самые положительные отзывы среди покупателей. Люди преклонного возраста лучшие сорта алтайского медаотмечают особый вкус, студенты и постоянно занятые на работе ответственные сотрудники хвалят бодрящие и укрепляющие иммунитет свойства, молодые мамы ценят за лечебный эффект. И не удивительно, ведь разнотравье содержит в составе около 300 наименований полезных веществ. Короткое лето Алтая заставляет растения быстрее развиваться и вырабатывать концентрированную пыльцу и нектар. Благодаря этому разнотравье содержит ударную дозу веществ.
  4. Горный регион богат дягилем, нектар которого трудолюбивые насекомые собирают в теплую погоду. Дягилевый мед имеет неповторимый коричнево-красный цвет. Обладает характерным ароматом, после употребления наблюдается щекотка в горле. Натуральный состав имеет вязкую структуру (крем), кристаллизируется не быстро.
  5. Элитным считают белый с зеленоватым оттенком эспарцетовый мед, который отличается пряным нежным вкусом. Кристаллизуясь, он напоминает крем. Его получают из розовых бутонов эспарцета, который зацветает в числе первых цветов. Отзывы поэтому виду малочисленны, так как он считается редким.

Китайская подделка

Мёд это не просто сладкое лакомство, но и натуральный эко продукт, применяемый в медицине и косметологии. Все чаще можно встретить производителей, которые заполонили наш рынок медового продукта, и готовых «наживаться» на некачественной подделке. Особо в этом преуспел Китай. У такого товара есть несколько отличительных особенностей:

  • Транспортируют и продают в больших пластиковых кубоконтейнерах.
  • Используют броское название типа «Мужской мед», «Царский», а также указывают недуги, для излечения которых он предназначен. Красочное описание должно насторожить.
  • Жидкий нектар по консистенции напоминает сироп. Процесс кристаллизации не происходит даже в холоде.

Большое содержание антибиотиков отрицательно влияет на полезные свойства меда и способно нанести вред здоровью.

В чем польза алтайского меда?

Алтайская пчела работает с разными видами медоносов, благодаря чему обеспечивает большой урожай своему хозяину. Эти полосатые насекомые играют огромную роль для природы Алтая, которая выражается в:

  • добыче лечебного меда и воска;
  • повышении уровня урожая полей, садов, огородов;
  • прибавке к урожаю большинства с/х культур не менее 50% при опылении пчелами.

Польза меда из алтайских трав уже давно установлена, этот продукт не менее популярен, чем башкирский. Алтайский мед богат полезными микроэлементами, отличается высокими вкусовыми показателями, подходит для лечебных и косметических процедур. Особой ценностью обладают сорта:

  1. Горного.
  2. Таежного.
  3. Меда из сныти.
  4. Меда из дягиля.
  5. Горного разнотравья.

За последние годы пчеловодство Алтая получило значительное развитие. Все пасеки, будь то частные или крупные, производят продукт из целебных растений этой природной области, благодаря чему мед стал любимым лакомством многих людей по всей стране.

– значительное повышение работоспособности и выносливости;


– укрепление иммунитета;

– заметное улучшение обмена веществ;

– положительное влияние на работу сердечно-сосудистой и нервной систем;

– хорошие ранозаживляющие, антибактериальные и противоопухолевые свойства.

Сорта алтайского меда по зонам создания

Пчеловодство Алтайского края славится полезными медоносами, которые могут быть дикорастущими или сельскохозяйственными.

Алтай считается аграрной местностью, поэтому здесь широкое распространение получили сельскохозяйственные медоносные растения. Чаще всего встречается эспарцет, горчица, подсолнечник, гречиха, в позднее время взятка – огурец, тыква и кольза. К этим растениям пчелы летят охотно, поскольку в этом регионе их легко найти.

Припасечный участок – трава бораго, фацелия, румянка часто занимают крупные территории, иногда целые гектары земли. Некоторые пасечники намеренно сажают их вокруг своих пчелохозяйств.

Дикорастущие медоносные травы и кустарники – разновидностей таких растений в Алтайском крае огромное количество. Особенно часто производят мед из:

  1. Акации желтой.
  2. Донника.
  3. Луговой герани.
  4. Дягиля сибирского.
  5. Иван-чая.
  6. Змееголовника.
  7. Разновидностей ивы.

Некоторые области региона не имеют с/х медоносов, поскольку там растут в большом количестве дикорастущие, которые дают больше нектара, и, соответственно, больше меда.

Ягодно-плодовый тип медоносов – нектар для производства меда получают из цветков:

  • смородины;
  • вишни;
  • земляники;
  • груши;
  • абрикоса;
  • малины;
  • яблоки и других.

Часто на каком-либо участке произрастают несколько видов медоносных растений. Опытный пасечник выбирает мобильную пасеку, чтобы, двигаясь по участкам, получить большое количество медового продукта в течение сезона.

цветочный мед

– Алтайский полевой мед.

Собранный насекомыми-трудягами из пыльцы
растений степной и лесостепной зоны, такой продукт пчеловодства является
здесь наиболее распространенным.

Такой
продукт ценится несколько выше предыдущего варианта и «виной» тому –
определенная сложность сбора нектара из дикорастущих медоносов.

Неповторимый аромат и не одна дюжина целебных
свойств просто таки «превозносят» этот мед над всеми прочими сортами.
Причина того довольно очевидна и заключается она в сложность «добычи»
пыльцы на самых высокогорных лугах. Потому-то мед алтайский горный такой
дорогой.

Такой продукт
примечателен своим цветом, который может колебаться от бледно-желтого до
более насыщенных оттенков. Вкус в него весьма тонкий, что свойственно, и
аромату. Кристаллизация акациевого меда происходит очень медленно, а
потому пользоваться его целебными свойствами Вы сможете довольно долго.

Как и обычно такой продукт является довольно
специфическим в плане запаха и приторного вкуса. Несмотря на это,
популярность этой коричневой массы весьма велика, поскольку она богата
железом и белками.

Собранный с одноименного сибирского растения, этот красивый мед
светлого оттенка отличается хорошим вкусом и специфическим щекотанием
горла. Такой мед имеет хороший «букет» витаминов и очень популярен среди
покупателей. Так же Вы можете встретить его под названием алтайский дудниковый мед. Помимо своих богатых целебных свойств такой продукт имеет интересных
лесной аромат, потому-то его часто применяют в косметологии.

Один из самых лучших сортов видов меда отличается
хорошим вкусом, приятным глазу оттенком и продолжительным периодом
застывания, по наступлению которого он превращается в твердую массу
белого цвета.

– Мед алтайский из жимолости или белый мед.

Поскольку
последняя практически не растет сама, а «предпочитает» разрастаться
около белой акации, а потому и мед получается не монофлорный, а смешанный – это лишь добавляет продукту целебные свойства и новые вкусовые «изюминки».

Такой продукт всегда очень полезен, а потому и
дорогой. Светлый мед алтайского сбора также и очень вкусный, потому на
прилавках является постоянным обитателем.

Это продукт переработки медвяной росы и пади животного происхождения. Такой продукт отличается своей чрезвычайной
вязкостью и очень уж специфическим привкусом, который, увы, не каждому
придется по вкусу. Но, если речь идет о лечении малокровия, то придется
забыть о своих вкусовых предпочтениях.

, пахнущий ванилью;

, отличающийся некой пикантностью;

, навеет приятные фруктовые нотки;

, напоминающий топленное сливочное масло с терпким вкусом;

– Мед алтайский синяковый, интересный своей красивой кремовой текстурой.

Предлагаем ознакомиться:  Народные средства от боли при месячных
Ссылка на основную публикацию
Adblock detector