Бортевой мед полезные свойства

Краткая характеристика

Что такое бортевой мед? Это мед диких пчел, живущих в дуплах деревьев. Сбор нектара происходит с мая по август – и лишь после пасечники приступают к выкачиванию. Добывать соты принято вручную, облачившись в специальные защитные костюмы, с помощью лопаток из натурального дерева.

Характеристика:

  • цвет – темно-янтарный, коричневый
  • вкус – сладкий, иногда с небольшой горечью или кислинкой
  • запах – насыщенный, терпкий
  • консистенция – высокой степени вязкости
  • кристаллизация – от 2 недель до нескольких месяцев (в зависимости от преобладающего медоноса)

Продукт имеет ряд преимуществ:

  • уникальный состав. Пчелы собирают нектар со всех медоносов в округе, не ограничиваясь каким-либо одним. В результате, получается полифлерный сорт, объединивший в себе пользу множества растений.
  • экологичность. Пасечники никоим образом не могут влиять на здоровье пчел, подкармливая их сахаром или антибиотиками. Это делает итоговый продукт абсолютно натуральным.
  • зрелость. В отличие от стационарных пасек, в рамках бортничества сбор меда осуществляется всего единожды за сезон, в конце лета. Это дает продукту полностью созреть, исключая раннее брожение.

Какие виды пчелиного меда бывают?

Сколько живет пчела медоносная?

Сколько меда можно добыть с одного улья?

Интересный факт: бортевой пчелопродукт – настоящая редкость в продаже. Несмотря на то, что весь процесс добывания меда крайне трудоемкий и дикие пчелы жалят гораздо яростнее одомашненных, пасечники вынуждены оставить часть драгоценного лакомства – чтобы насекомые не покинули свое пристанище.

О медоносе

Бортничество сильнее всего развито в Башкирии, Сибири и Карпатах. Медоносными источниками являются дикие травы, цветущие кустарники и деревья:

  • боярышник,
  • шалфей,
  • иван-чай,
  • чабрец,
  • терновник,
  • акация,
  • шиповник,
  • мята,
  • дягиль и пр.

Дикие пчелы не отличаются дружелюбием к человеку. Это связано с условиями, в которых находятся насекомые. Чтобы выжить, им приходится самостоятельно искать источники пропитания, воды, защищать свои гнезда от лесных «соседей». Поэтому они обладают агрессивным характером.

сбор дикого меда

Сбор бортевого меда.

Пчеловоды и сборщики меда диких пчел носят специальные, покрывающие все тело костюмы, а лицо обязательно заслоняют сеткой. Для отпугивания диких пчел используется метод выкуривания дымом. Сбор сладости из бортьев производится специальной деревянной лопаткой. Добытые соты тщательно отжимаются вручную.

Данный вид пчел занесен в Красную Книгу. Чтобы сохранить жизнеспособность насекомых после сбора бортевого меда, бортники оставляют небольшое количество сладкой массы в улье. Пчеловоды специально выдалбливают в деревьях полости для организации новых бортьев.

  • близость к источнику воды и медоносным растениям;
  • необходимая высота пенька – от 1,5 метров;
  • укладка ароматных трав и сот внутри колодки
  • организация покрытия из соломы и сухих веток.

Оптимальным временем для создания бортьев считается начало марта. Если дикие животные не разорят построенный улей и пчелы его заселят, то в конце лета можно будет полакомиться уникальной сладостью.

бортевые ульи

Бортевые ульи.

Ценность

Натуральный состав и исключительно экологическое сырье для изготовления делает этот вид меда необычайно ценным продуктом. При сборе не отделяется воск и пыльца, поэтому состав максимально полезен для нашего организма.

Мед по своей структуре приближен к естественной плазме крови, поэтому усваивается полностью, дикая его разновидность подкрепляется еще и сильным иммунитетом пчел, которые в природных условиях реже болеют распространенными для них недугами.

Преимущества дикого меда:

  • экологически чистый продукт, сбор осуществляется вдали от дорог и промышленного производства;
  • в процессе сбора в составе остаются другие продукты пчеловодства, что увеличивает ценность;
  • бортничество не использует никаких добавок, как часто делают пчеловоды в обычном производстве;
  • редкий сбор позволяет меду «вызреть» в сотах;
  • дикие пчелы обладают крепким иммунитетом, что передается и продуктам их деятельности;
  • приготовление подразумевает сбор нектара с лесных и луговых трав, а это ценный источник полезных веществ.

Консистенция бортевого меда намного гуще, к тому же в ней отчетливо заметны включения из пыльцы и воска. Продается натуральный продукт либо в сотах, либо в герметично закупоренных стеклянных емкостях.

Пищевая ценность меда бортевого представлена следующими показателями:

  • углеводы – 96%
  • белки – 4%
  • жиры – 0%

Калорийность пчелопродукта – гораздо выше, чем других сортов. Это объясняется высоким содержанием сахаров в составе (в первую очередь, глюкозы). В 100 граммах меда – около 400 ккал.

В связи с калорийностью, энергетическая ценность также довольно высока – около 1674 кДж. Для сравнения, суточная норма для взрослого человека составляет 8700 кДж.

Калорийность меда: считаем вместе

Можно ли от меда поправиться?

Особенности бортевого меда

Ценность и особую значимость в современном мире бортевой мед имеет благодаря своему натуральному происхождению. В процессе добывания отсутствует момент откачки и все вещества (пыльца, воск и т. д.) присутствуют в меде, что делает его необычайно полезным. К тому же дикие родственники одомашненных пчел намного реже страдают от заболеваний и вирусов.

Предлагаем ознакомиться:  Настойка прополиса применение лечебные свойства и рецепты противопоказания

Бортевой мед полезные свойства

Особенности бортевого меда:

  1. Отдаленное расположение от дорог и транспорта. Другими словами, выхлопные газы и прочие токсические вещества не впитаются в мед и воск;
  2. В момент добычи не происходит отделения сырья и мед комбинирует в себе все полезные свойства;
  3. При бортничестве применение различных сахарных добавок для увеличения объемов добываемого меда невозможно;
  4. Так как сбор производиться нечасто бортевой мед в сотах достигает так называемого зрелого состояния;
  5. Устойчивый иммунитет диких боровок передается и их продуктам.

Продается в герметично закрытых стеклянных емкостях или в сотах.

Бортевой мед

Хранить бортевой мед можно только в глиняной или деревянной посуде, как оговаривалось ранее абсолютно никакого контакта с металлом. Иначе в процессе окисления вредные химические вещества проникнут в продукт пчелиного производства. А температура в помещении не должна превышать 27-29 градусов по Цельсию.

Употреблять желательно по одной чайной ложке непосредственно перед приемом пищи. С утра желательно принять его на голодный желудок, не запивая. При регулярном употреблении через некоторый период времени будут заметны результаты, появиться дополнительная энергия, сон будет спокойным и здоровым.

Также будут не менее полезны различные маски для лица и волос. Они улучшат состояние кожи, скроют мелкие мимические морщины, способствует в борьбе с пигментными пятнами. Укрепляет и улучшает внешний вид волос.

Медовая маска

Употребление такого продукта пчелиного производства принесет максимальную пользу только в том случае, если приобретенный бортевой мед будет качественный и полностью натуральный.

По внешнему виду бортевой мед сильно отличается от домашнего. Он обладает более густой консистенцией, так как сбор осуществляется единожды за год, благодаря чему успевает выпариваться лишняя влага.

Цвет темный, насыщенный, имеет коричневый оттенок. По вкусу этот мед очень сладкий, с терпкой ноткой. Также он обладает ярким характерным ароматом — настоящий мед пахнет травами и древесиной. Энергетическая ценность лакомства в среднем составляет 350-400 ккал на 100 грамм.

В состав продукта входят соединения фосфора, цинка, марганца, калия, йода, железа, фтора, витамины группы С, В, Е, К, сахароза, глюкоза, ферменты, фруктоза, а также компоненты деятельности пчел:

  1. перга;
  2. пчелиный яд;
  3. воск;
  4. забрус (крышечки сот);
  5. пчелиное маточное молочко;
  6. прополис.

Все перечисленные вещества активно применяются людьми в лечебных целях.

Бортнический продукт хранят в стеклянной посуде. Оптимальная температура составляет 5-7 градусов по Цельсию. Поэтому не нужно греть дикий мед или ставить в холодильник. Губительными для него являются свет и прямые солнечные лучи, а поэтому лучше спрятать сладость в темное место.

Гнезда диких пчел находятся в дуплах лесных деревьев и носят название «борть». Так как их остается все меньше, пчеловоды-бортники искусственно создают подобные домики и ждут, когда там появится улей.  Заселение происходит только на второй год.

Собирают бортевой мед поздним летом или осенью. Таким образом, он полностью вызревает в сотах, и из него испаряется лишняя влага.

Продукт выглядит следующим образом:

  • темно-коричневый цвет; он может варьироваться в зависимости от того, с каких растений насекомые собирали нектар;
  • очень густая консистенция;
  • богатый аромат; преобладают запахи липы, леса, дыма;
  • присутствуют включения пыльцы, воска, перги, прополиса, пчелиного яда, обножки, трутневого расплода и маточного молочка.

Башкирский бортевой мед имеет темно-коричневый цвет

Цена дикого меда высока. И это вполне объяснимо:

  1. Входящие в состав продукта элементы делают его неповторимым источником практически всех полезных веществ, необходимых для здоровья человека.
  2. Процесс добычи трудоемок.
  3. Ограниченность мест распространения диких пчел. Они обитают в Башкирии, на Урале, на Алтае и в Абхазии.
  4. Лесные насекомые производят меньше меда, нежели домашние пчелы.

В качестве медоноса выступают все травы, окружающие улей. Среди них встречается много целебных, что отражается на свойствах конечного продукта.

Высокая цена является причиной, по которой мошенники поставляют в продажу фальсификат. Поэтому покупать «ценное средство от всех болезней» следует с осторожностью. Настоящий бортевой мед поступает в продажу либо запакованным в деревянные, керамические или стеклянные банки, либо в сотах. Чтобы отличить настоящий продукт от подделки:

  • расфасованный мед нужно оценить по цвету и запаху;
  • если он представлен в сотах, то их форма отличается от заноса домашних пчел, имея более вытянутые в высоту шестиугольники.

Еще одним признаком обмана является низкая цена на товар. Это настолько уникальный и ценный продукт, что он просто не может быть дешевым.

Химический состав бортевого меда очень разнообразен благодаря содержанию в нем сразу всех продуктов пчеловодства. Зная ценность каждого из них, и учитывая экологическую чистоту меда, можно сказать, что в сочетании получается ценнейшее по лечебным свойствам средство.

В нем содержатся:

  • вода;
  • глюкоза (1%);
  • фруктоза (90 %);
  • белки;
  • ферменты;
  • аминокислоты;
  • почти все витамины; в большом количестве –  С, К.
  • минералы – кальций, фтор, железо, марганец, цинк, медь, йод;
  • кислоты, в том числе фолиевая;
  • гормоны.

Продукт бортничества не содержит в составе антибиотики, которыми пасечники подкармливают домашних пчел. Дикие насекомые обладают высоким иммунитетом и редко болеют.

Насколько богат мед на разнообразие компонентов, настолько высока и его калорийность. В 100 г содержится примерно 400 ккал.

Предлагаем ознакомиться:  Самые эффективные народные средства от аллергии

Рекомендации по хранению и употреблению

Медовая маска

Максимальное допустимое количество меда, которое Вы можете съесть в сутки – 100 грамм. Превышать эту норму не рекомендуется, если Вы не хотите подвергнуть свой организм риску расстройства пищеварительной системы, аллергической реакции или других проблем.

Для профилактики различных болезней и поддержания тонуса организма достаточно употреблять:

  • детям 1-3 лет – ¼ чайной ложки/день
  • детям 3-6 лет – ½ чайной ложки/день
  • детям 6-12 лет – 1 чайная ложка/день
  • взрослым – 2 столовые ложки/день
  • пожилым людям – 1 столовая ложка/день

Интересный факт: детям до 1 года давать лакомство не рекомендуется в связи с возможной аллергической реакцией или риском попадания в организм вредоносных спор из земли.

Статья в тему: Можно ли давать ребенку мед?

Десерт можно кушать в чистом виде, вместе с другими блюдами, а также разводить в напитках (воде, соке, чае, кофе, травяных отварах и др.). В большинстве случаев употреблять его рекомендуется до основного приема пищи, чтобы “подготовить” пищеварительную систему к дальнейшему перевариванию.

Как проверить натуральность

Стоимость дикого меда высока из-за сложности сбора и дефицита продукта. Поэтому, низкая цена является поводом усомниться в его натуральности. Кроме этого, стоит обратить внимание на упаковку: сладкая масса должна быть расфасована в деревянную или керамическую емкость.

Однако, для начала нужно оценить цвет, запах и вязкость меда. Для этого можно капнуть содержимое банки на бумагу. Если капля не растеклась, значит продукт густой, близкий к натуральному. Естественный цвет — от глубокого янтарного до шоколадного. Аромат яркий, с древесными нотками.

Бортевой мед — лечебные свойства и противопоказания, отзывы

Мед не рекомендуется употреблять при:

  • индивидуальной непереносимости или склонности к аллергии
  • гипервитаминозе
  • обострениях воспалительных заболеваний ЖКТ
  • мочекаменной болезни
  • заболеваниях поджелудочной железы
  • психических расстройствах

Статья в тему: Существуют ли у меда противопоказания?

Во время беременности и грудного вскармливания продукт не противопоказан к употреблению. Тем не менее, рекомендуем не съедать более одной столовой ложки в день.

С осторожностью следует кушать мед тем, кто страдает сахарным диабетом. Перед применением следует проконсультироваться со своим врачом.

Как и любой мед, продукт диких пчел имеет ряд противопоказаний. Их немного, но при нарушении запретов могут возникнуть серьезные проблемы со здоровьем.

  • непереносимость и аллергические реакции;
  • дети в возрасте до трех лет;
  • период беременности и грудного вскармливания;
  • сахарный диабет.

При использовании калорийного продукта пчеловодства следует соблюдать суточную норму. Для взрослых она равняется примерно 50 г. В целом же количество потребляемого лечебного средства зависит от некоторых факторов:

  • калорийности пищи, принимаемой за сутки;
  • физической активности;
  • реакции организма.

Людям, склонным к полноте, следует ограничивать потребление продукта.

Бортевой мед, созданный природой, можно использовать в разных качествах. Он станет лекарство при заболеваниях, вкусным десертом за семейным столом, питательным перекусом для восстановления сил. Натуральный, экологичный, отличающийся уникальным вкусом продукт выручит в любой жизненной ситуации.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl Enter.

Бортевой мед полезные свойства

Ароматное лакомство является сильным аллергеном, а поэтому его нельзя употреблять лицам, склонным к гипертоксической реакции, больным бронхиальной астмой. Детям до двух лет также нельзя давать мед из-за незрелости иммунной системы ребенка.

С осторожностью следует принимать мед беременным женщинам, а также людям, страдающим сахарным диабетом или имеющим избыточную массу тела.

Во-первых, индивидуальная аллергическая реакция, поэтому пробу лучше начать с небольшого количества.

Во вторых, детский возраст до двух лет — это основная особенность приема любого продукта пчеловодства.

Состав бортевого меда максимально обогащен полезными микроэлементами и витаминами, поэтому его рекомендуется принимать для поддержки пожилым людям, беременным и кормящим женщинам, а также часто болеющим детям.

В статье обсуждаем бортевой мед. Вы узнаете, как его собирают, как не ошибиться во время покупки и как хранить этот продукта.

Название большинства видов меда говорит, с каких растений был собран пчелами нектар. Бортевой мед — что это такое? Из чего он добывается и почему имеет такое название? Давайте разберемся.

Бортевой мед — это мед диких пчелБорть — природное дупло в стволе дерева. Пчелы живут в нем без влияния человека. Бортевой мед — это мед диких пчел. В борти нет рамок, поэтому соты извлекаются в том виде, в каком их настроили насекомые. Его отжимают без помощи медогонок, путем разогрева сот.

Опытные пасечники, зная целебные качества продукта, делают искусственную борть. Как же сделать бортевой мед? Пасечник выдалбливает полость в дереве, оставляя небольшую наружную щель. Правда, пригодной эта борть будет лишь через 2 года.

Предлагаем ознакомиться:  Как лечить аллергический синусит

Бортевой мед полезные свойства

Чтобы приманить диких пчел, внутри гнезда раскладывают сушеные травы, соты и немного меда.

Характеристики бортевого меда:

  • Цвет — темно-коричневый с янтарным отливом, после кристаллизации светлеет.
  • Вкус — умеренно сладкий с терпким привкусом.
  • Аромат — пряный, концентрированный, древесно — травянистый.
  • Консистенция — очень густой.
  • Кристаллизация — этот процесс может происходить в любое время. Зависит от типа растения, с которого был собран нектар.

В меде присутствуют частицы воска и прополиса, расплод и сами пчелы. Его собирают один раз в год, поэтому он 100% дозревший.

Химический состав бортевого меда:

  • витамины;
  • ферменты;
  • макро- и микроэлементы;
  • аминокислоты;
  • гормональные вещества;
  • антиоксиданты;
  • легкоусвояемые белки;
  • углеводы.

Этот продукт пчеловодства не имеет вредных веществ, так как собран в экологически чистых районах. При этом полностью отсутствует влияние человека. Ведь в домашних условиях пасечники обрабатывают улья различными препаратами, чтобы избежать заболеваний «окультуренных» пчел. Чего не происходит с дикими насекомыми в естественных условиях.

Бортевой мед не оказывает раздражающего действия на слизистую желудка и кишечника, а вероятность аллергических реакций на него минимальна.

Полезные свойства бортевого меда:

  • противовоспалительное;
  • бактерицидное;
  • противогрибковое;
  • общеукрепляющее;
  • стимулирующее;
  • иммуномодулирующее;
  • антиоксидантное;
  • желчегонное;
  • противоопухолевое;
  • обволакивающее;
  • успокаивающее.

Бортевой мед

Его применяют для укрепления иммунитета. Хорошо подойдет для лечения и профилактики ОРВИ и простудных заболеваний. Им лечат грипп, бронхит и воспаление легких. Укрепляет местный иммунитет при заболеваниях ЛОР-органов и ангине.

Подойдет тем, кто страдает различными заболеваниями ЖКТ (гастрит, язвенная болезнь). Хорошо очищает печень от токсинов и шлаков, стимулирует обмен веществ.

Целебные свойства бортевого меда незаменимы при атеросклерозе. Мед укрепляет и тонизирует стенки сосудов, предотвращая их хрупкость. Применяют для лечения и профилактики инфарктов и инсультов. Хорошо влияет на состав крови. Способствует обогащению крови кислородом, железом и медью.

Также способствует устранению проблем в половой сфере. Его назначают мужчинам при лечении простатита и для повышения потенции, при бесплодии и для восстановления репродуктивной функции.

При наружном применении хорошо снимает боль при ревматизме и остеохондрозе.

Продукт используют в косметологии. Специалисты утверждают, что он обладает уникальным омолаживающим эффектом. Способствует обновлению и регенерации клеток, хорошо влияет на состояние кожи, оказывая лифтинговый эффект.

Добывают бортевой мед из дупел деревьевСбор этого продукта проводят только опытные пасечники. Ведь лесные пчелы намного агрессивней домашних, и их укусы значительно болезненней.

При сборе необходимо обезопасить тело, лицо, шею и руки от насекомых с помощью специальной одежды и шляпы. Рукава и штанины обязательно должны быть с резинками в манжетах, чтобы пчелы не забрались под одежду.

Пчел от дупла возможно отогнать только с помощью обкуривания дымом.

Даже инструмент для сбора дикого меда выбирают экологичный: лопатки и кадушки из натурального дерева.

Как говорилось выше, этот мед собирают только 1 раз в год, в конце лета или начале осени, давая ему полностью вызреть.

Негативные отзывы о бортевом меде касаются того, что на рынках нерадивые продавцы пытаются реализовать поддельный мед, что возмущает покупателей.

Лилия, 36 лет

Этот мед дикий и обладает большим преимуществом по сравнению с остальными видами. Это не просто лакомство, а лекарственный препарат, который нужно принимать каждый день натощак по чайной ложке всем членам семьи.

Как же отличить бортевой мед от подделки:

  1. Чаще всего мед продают в сотах или плотно закрытых стеклянных банках.
  2. Соты диких мед отличаются от обычных. Они напоминают пирамидки или столбики.
  3. Внимательно изучите его консистенцию, цвет и аромат (все это описано выше).
  4. Обратите внимание на то, сколько стоит бортевой мед.

    Средняя стоимость колеблется в районе 2800 рублей за килограмм. Абхазский мед будет стоить немного дешевле — 2200 руб., а алтайский — 3200 руб.

  5. Основные регионы — поставщики бортевого меда — Башкирия, Алтай, Абхазия.

Самый правильный способ уберечься от подделки — потребовать у реализатора сертификат соответствия.

Этот документ — гарант качества продукта.

Бортевой мед полезные свойства

Сроки хранения меда длительные. Лечебные свойства сохраняются при условии, что соблюдены все правила:

  1. Посуду для хранения выбирайте стеклянную, керамическую или глиняную. Не допускается хранение меда в металлической посуде. Также откажитесь от пластиковых емкостей.
  2. Даже металлической ложкой нельзя пользоваться, так как мед вступает в реакцию с металлами и образует токсины.
  3. Емкость с медом должна быть плотно закрыта.
  4. Избегайте мест с открытым солнечным светом. Поместите мед в темное прохладное место с температурным режимом /- 10 С.

В бортевом мед полезных свойств значительно больше, чем противопоказаний. Его не рекомендуют при склонности к аллергическим реакциям, сахарном диабете, а также детям, не достигшим 2-летнего возраста.

ПоделитьсяTweetVkOdnoklassniki

Бортевой мед дорого стоит, и купить его можно только на ярмарках. Связано это с тем, что этот сорт производится дикими пчелами, а люди не участвуют в процессе создания сладкого лакомства, они только собирают готовый продукт. Ценится сорт за необычные полезные свойства и вкусовые качества.

Бортевой мед — лечебные свойства и противопоказания, отзывы

Можно бесконечно перечислять полезные свойства бортнического меда, ввиду чего он достаточно часто используется в народной медицине. К числу основных терапевтических эффектов относятся:

  • стимуляция заживления ран и восстановления поврежденных тканей;
  • укрепление иммунитета;
  • выведение токсических веществ и свободных радикалов из организма;
  • укрепление миокарда, сосудистой системы;
  • естественное снижение массы тела;
  • восстановление баланса гормонов;
  • восполнение дефицита витаминов, микроэлементов;
  • нормализация работы органов ЖКТ;
  • борьба с очагами инфекции.

С лечебной и профилактической целью бортевой мед принимают ежедневно до еды в количестве двух чайных ложек. Можно запивать сладость теплой водой или чаем. Однако растворять продукт в кипятке не следует — высокая температура напитка способна разрушить целебные компоненты. Длительность приема составляет 2 и более месяцев.

Ссылка на основную публикацию
Adblock detector