Что можно приготовить из плодов боярышника

Витаминный чай из боярышника и шиповника

Понадобятся ягоды боярышника и шиповника, вода и ежевика.

На одну порцию взять две столовых ложки шиповника, по ложке боярышника и ежевики (можно замороженной) и 250 мл. кипятка.Ягоды целыми сложить в термос, залить стаканом кипятка и дать настояться минимум 3 часа. При желании, можно оставить отвар и на более длительный срок.

Лечебными свойствами плоды, листья и цветы кустарника обязаны богатому химическому составу. Флавониды обладают антиоксидантными свойствами, защищая клетки от повреждения свободными радикалами. Одним из самых сильных считается кверцетин.

Кроме него в плодах содержится:

  • гиперозид — помогает клеткам усваивать глюкозу, кислород и ионы калия;
  • витексин — улучшает метаболизм клеток сердечной мышцы;
  • кверцитрин — укрепляет стенки мелких сосудов, делает их более эластичными.

Органические кислоты – олеаноловая, кофейная и хлорогеновая – способствуют:

  • заживлению ран и уменьшению воспаления;
  • улучшению снабжения кровью мозга и укреплению сердечной мышцы;
  • снижению уровня вредного холестерина и уменьшению риска развития атеросклероза;
  • образованию желчи.

По содержанию каротина боярышник можно сравнить с морковью. Кроме него в плодах есть витамины С, E и К и микроэлементы – калий, магний, цинк, медь и железо. Сорбит, содержащийся в растении, используется как заменитель сахара больными диабетом.

Что можно приготовить из плодов боярышника

Отдельного упоминания заслуживает урсоловая кислота, редко встречающаяся в природе. Именно ей боярышник обязан многими лечебными свойствами, такими как, противоопухолевое, стимулирующее сердечную деятельность, гепатопротекторное, мочегонное, сосудорасширяющее и стимулирующее обновление клеток кожи.

Сбор и хранение сырья

[adrotate banner=»4″]Для приготовления народных средств цветы и листья боярышника заготавливают весной. Соцветия боярышника собирают в солнечную и сухую погоду в самом начале цветения. Лучше всего выбирать нераскрывшиеся и не до конца распустившиеся цветки. Высушивают их в затененных местах с хорошим доступом свежего воздуха. Для просушки соцветия раскладывают тонким ровным слоем на бумаге или ткани.

Хранят сухие цветы боярышника в полотняных мешочках или в картонных коробках, которые предварительно выстилают чистой бумагой. В помещении, где будут лежать ваши запасы должно быть сухо, и оно должно хорошо проветриваться.

Плоды боярышника собирают зрелыми, отделяют от плодоножек и сушат, разложив в теплом помещении, которое хорошо проветривается. Можно высушить плоды и в открытой духовке, но температура при этом не должна превышать 50 градусов. Для просушки плоды раскладывают в один слой.

Хранят засушенный боярышник в полотняных мешочках в затемненном, хорошо проветриваемом и сухом месте. Правильно заготовленный боярышник сушеный хранит лечебные свойства до семи лет.

Польза и вред боярышника для организма

В народе боярышник считается «сердечным» растением. Официальная медицина также использует его в основном для лечения сосудов, сердца и нервной системы. Препараты с его содержанием хорошо успокаивают, снижают артериальное давление, благодаря сосудорасширяющему действию. Не отказываются от него и эндокринологи при лечении сахарного диабета, болезней щитовидной железы.

Что можно приготовить из плодов боярышника

Его применяют при лечении:

  • гиперфункции щитовидной железы;
  • повышенного артериального давления;
  • учащенного сердцебиения, инфаркта миокарда, стенокардии;
  • эпилепсии;
  • головных болей;
  • атеросклероза;
  • невралгии.

Дерматологи используют боярышник для лечения герпеса, дерматозов и аллергических реакций. В терапевтической практике его назначают как желчегонное, противоотечное, стимулирующее иммунитет средство.

Плоды боярышника нередко называют панацеей Диоскорида: этот древнегреческий врач и фармаколог использовал их целебные свойства во многих своих рецептах. Современные медики разделяют мнение учёного грека: цветки и плоды некоторых видов этого растения (б. обыкновенного, кроваво‑красного и др.) и сегодня используются для приготовления аптечных лекарственных препаратов.

Предлагаем ознакомиться:  Лечебные свойства мокрицы при артрозе

А всё благодаря тому, что боярышник богат полезными вещест­вами. В его состав входят витамины (А, С, Е, К) и минералы, органические кислоты, эфирное масло, а главное, компоненты, которые благотворно действуют на сердечно-сосудистую систему. Правда, для получения терапевтического эффекта принимать его препараты необходимо в течение длительного времени, но зато в отличие от лекарственных средств на химической основе они не наносят организму вреда и не обладают побочным действием. Боярышник особенно показан людям пожилого возраста, страдающим стенокардией, атеросклерозом и гипертонией.

Кроме этого, препараты на основе цветков и плодов этого кустарника оказывают успокаивающее действие, помогают снять напряжение, справиться с бессонницей. Их также используют для лечения некоторых желудочно-кишечных заболеваний.

Противопоказания боярышника и меры предосторожности

Боярышник улучшает кровообращение сосудов, а значит, расслабляет их и тем самым снижает давление. Кстати, именно этим эффектом обусловлено успокоительное действие боярышника. Он не воздействует непосредственно на нервную систему, зато хорошо влияет на сосуды головного мозга и сердца.

Для того чтобы испытать на себе лечебные свойства этого растения можно принимать отвары, настойки или другие народные средства с этой ягодой, а можно воспользоваться аптечными препаратами. Например, спиртовым экстрактом боярышника или биологически активной добавкой «Кардиоактив боярышник».

Все хорошо в меру, и лечение боярышником тоже. Не рекомендуется его частое и длительное употребление. Абсолютные противопоказания:

  • аллергия на любые его части (листья, плоды, цветки);
  • гипотония;
  • гастрит и язвы.

Нежелательно принимать отвары и настойку натощак. Максимальная дневная норма употребления плодов боярышника – 150 г. То же касается и варенья, джемов и компотов.

Не употребляйте незрелые плоды, они способны вызвать легкое отравление.

Боярышник при беременности — можно ли его принимать?

Во время беременности вообще желательно воздержаться от каких-либо народных рецептов без консультации с врачом. Не является исключением и боярышник. Это сильнодействующее растение с мощным набором различных свойств может сыграть злую шутку. Вместо пользы может быть нанесен непоправимый вред малышу.

Категорически противопоказано употребление настойки боярышника.

Можно пить лишь слабый чай из сушеных плодов и только по рекомендации вашего доктора. Такой легкий отвар поможет успокоиться и нормализовать сон.

Ягоды боярышника, перетертые с сахаром

Чтобы зимой наслаждаться прекрасным вкусом боярышника и при этом насытить организм полезными микроэлементами, важно правильно осуществить подготовительные процедуры и непосредственно процесс заморозки. Одним из самых простых способов сохранить целостность плодов и их вкусовые качества является заморозка боярышника в свежем виде.

Идеальный вариант для хранения – морозильная камера с температурой около 20 градусов ниже нуля, поскольку в любом из отделов холодильника плоды не смогут сохранить свои первоначальные свойства на протяжении длительного периода времени.

Первым делом необходимо вымыть ягоды и удалить все поврежденные или испорченные. После чего высушить уже чистый боярышник. Остается лишь разложить подготовленные должным образом ягоды в полиэтилен и отправить в морозильное отделение холодильника.

Кстати, для заморозки можно использовать не только целые ягоды, но и перемолотые в пюре. Необходимо лишь измельчить их в мясорубке, блендере или ступкой, а затем отправить смесь в контейнерах для заморозки в холодильник.

Главное условие для сохранения свойств замороженных заготовок: использовать за один раз лишь подходящее количество продукта (повторно замороженные излишки могут быть не просто неприятными на вкус, но и опасными для пищеварительного тракта).

Можно приготовить большое разнообразие варенья. Рассмотрим пару известных и вкусных рецептов, которыми можно не только усладить свои вкусовые рецепторы, но и принести пользу организму.

Согласно первому рецепту вам понадобится лишь сахар и ягоды. Последние вымойте и очистите от косточек (это непросто, но необходимо). После этого поместите в небольшую емкость и залейте водой (воды должно быть немного – она лишь слегка должна покрыть ягоды). Проварите ягоды совсем недолго, влага при этом должна в них впитаться, а те, в свою очередь, развариться.

Предлагаем ознакомиться:  Мазь из прополиса в домашних условиях как приготовить

Следующий рецепт варенья из боярышника представлен в классическом исполнении, то есть с длительной термической обработкой. Итак, ягоды растения следует вымыть, отобрать лишь лучшие из них, очистить от косточек и плодоножек, после засыпать сахаром (соотношение 1:0,5). Оставьте емкость с массой на пару часов, а когда они пустят сок, переставьте на огонь. Периодически помешивайте массу.

Сразу же после закипания сильно убавьте огонь. Готовность варенья можно легко проверить: во-первых, оно загустеет; во-вторых, если капнуть немного варенья на холодную поверхность, оно не растечется.

  1. Ягоды боярышника – 1,5 кг подготовленной мякоти.
  2. Яблочный сок – 250 г (при отсутствии сока можно использовать лимонную кислоту – 3 г будет достаточно).
  3. Сахарный сироп.

Сироп из сахара готовим отдельно: на 1,5 л воды уйдет около 450-500 г сахара. Сначала плоды необходимо вымыть, после убрать косточки и плодоножки. Залейте их яблочным соком, поставьте емкость с ягодной массой на плиту. Прокипятите около 3-5 минут. Снимите с огня и долейте туда уже готовый сахарный сироп, перемешайте. Перелейте готовый компот в стерилизованные банки и закатайте их.

Вашему вниманию были представлены лишь немногие из большого количества простых, вкусных и полезных рецептов зимних заготовок из ягод боярышника. Удачи и приятного аппетита!

https://www.youtube.com/watch?v=GmlR64WWqO8

Варят обычный компот из сухофруктов и добавляют в него боярышник из расчета 5 ягод на литр жидкости. Когда компот будет готов, боярышник из него нужно достать, а сам компот процедить.

Чтобы сделать эту сладость, понадобятся свежие ягоды боярышника, сахар и сахарная пудра.

Для приготовления нужно:

  1. Отобрать ягоды без повреждений.
  2. Их нужно вымыть и просушить.
  3. Дальше – хорошо обвалять в сахарной пудре.
  4. Плотно сложить в стеклянную банку, желательно с широким горлышком.
  5. Складывая ягоды, нужно оставить около пяти сантиметров до края банки. Это пространство засыпается сахарным песком.
  6. Банка закрывается бумагой или марлей, чтобы ягоды могли «дышать» и оставляется в покое на два месяца.

По истечении этого срока их можно будет есть.

Боярышник принимают не только в виде отваров и настоев. Из него можно приготовить очень вкусное лекарство и просто лакомство.

Одно из первых – это боярышниковый мед. Его очень хорошо употреблять пожилым людям для восстановления сил, нормализации давления и сердечной деятельности. Он полезен тем, чья работа связана с повышенными физическими нагрузками.

Рецепты приготовления на зиму из свежих ягод боярышникав домашних условиях. Так как свежие ягоды боярышника практически не хранятся, из них готовят варенье, вино, компоты, настойки, сиропы.

Сироп из боярышника

Это одна из самых удобных форм для применения в лечебных целях. Для его приготовления вам понадобится килограмм ягод и 350 г сахара. Ягоды хорошо промойте, удалите все остатки растительности – плодоножки, цветки и листики. Засыпьте плоды сахаром, перетрите их и оставьте на 8-10 часов. По истечении этого времени доведите смесь до кипения, снимите с огня и отставьте на 2 часа. Затем дайте еще раз закипеть.

Сироп готов, можно разливать в предварительно стерилизованные банки. Если хотите заготовить больше, просто соблюдайте пропорции.

  • 1 кг спелых плодов боярышника;
  • 2 стакана воды;
  • 800 г сахара;
  • 3 г лимонной кислоты.

Плоды боярышника отделите от плодоножек, хорошо промойте в проточной воде и вместе с косточками сложите в посуду для варки варенья. Добавьте необходимое количество воды и готовьте на самом маленьком огне, пока ягоды не станут мягенькими. Отвар слейте в отдельную посуду. Мякоть ягод  измельчите, протерев через дуршлаг или сито и смешайте  с отваром. Добавьте сахар. Снова поставьте на маленький огонь, варите, периодически помешивая.

Предлагаем ознакомиться:  Как восстановить зрение при близорукости?

Когда ягодная масса начнет отставать от днища кастрюли, значит джем готов. Добавьте лимонную кислоту, которую при необходимости можно заменить соком кислых фруктов по вкусу.

Горячий джем разлейте в стерилизованные банки и закатайте.

  • 1 кг ягод боярышника;
  • 300 500 г сахарного песка.

Ягоды хорошенечко промойте, отделите плодоножки и косточки. Уложите плоды в глубокую посуду и залейте кипящей водой. Дайте ягодам бланшироваться 3 минуты. Слейте воду, протрите ягоды через сито или друшлаг с помощью деревянного пестика, или измельчите блендером, постепенно досыпая небольшими частями сахар. Ягодную массу разложите в стерилизованные банки, сверху немного насыпьте сахара и закройте пластмассовыми крышечками. Храните в  холодильнике.

  • плоды боярышника;
  • цикорий.

Плоды боярышника подержите на пару в течение 3-4 минут. Залейте горячей кипяченной водой и сразу же слейте. Просушите ягоды в тени, а затем в духовке.

Необходимое, для варки кофе, количество сухих ягод смелите в кофемолке и приготовьте, как обычный кофе.

При желании добавьте цикорий. На 2-3 части плодов боярышника берите 0,5 чайной ложки цикория.

Меры предосторожности

Средства с боярышником ни в коем случае нельзя принимать на голодный желудок, особенно беременным.

Противопоказана эта ягода гипотоникам, людям с острыми заболеваниями сердца или замедленным сердечным ритмом.

С осторожностью дают боярышник детям до двенадцати лет. Особенно, если речь идет о лечебных настойках. Детям можно в небольших количествах варенья или компоты с этой ягодой, но их нужно употреблять умеренно.

При беременности боярышник и лекарства из него стоит принимать с осторожностью. Например, в первом триместре беременным рекомендуется воздержаться от этого растения. В последствии же лучше проконсультироваться с врачом.

Во время беременности отвары или чай из боярышника можно использовать для лечения бессонницы, снижения давления или укрепления сосудов, ведь количество крови у беременных увеличивается в два раза, а значит, нагрузка на сосудистую систему возрастает. Главное здесь соблюдать меры предосторожности.

Несколько слов о боярышнике: виды и сорта

Боярышник представляет собой небольшое деревце или кустарник. Его еще называют терновником. Он имеет длинные шипы и с ними тоже связана одна из легенд. Время цветения – конец весны – начало лета. Цветение непродолжительное, всего несколько дней. Запах у его цветков не очень приятный.

Плоды созревают в конце августа – сентябре. Существует более тысячи видов этого растения. В России их растет чуть более сорока. В медицине чаще всего используется боярышник кроваво-красный. Признаются также лечебные свойства боярышника зеленомясого, алтайского, однопестичного, колючего и гладкого.

Заготавливаем правильно: когда собирать боярышник и как сушить?

Цветки заготавливают в конце мая или начале июня в сухую ясную погоду и сушат в защищенном от солнца месте. Спелые ягоды собирают осенью, когда осыплется листва. Ягоды хорошо видны, и их легче собирать. Перебранные ягоды рассыпают в один слой на противень и сушат в духовке на малом огне. Их надо перемешивать, чтобы не подгорали.

Высушенные плоды хранят в картонных или фанерных коробках или в холщовом мешке. Если сырье заготовлено правильно, то срок его хранения составляет до 8 лет.

Отзывы о боярышнике

Люди, испытавшие на себе целебные свойства боярышника, отмечают, что наступает видимое улучшение после применения лекарств с его содержанием. Налаживается сон, нормализуется давление. Женщины отметили благотворное действие настоев на организм во время климакса.

Многими замечен довольно быстрый эффект от применения боярышника. Ожидая длительного лечения, больные чувствовали, что заметное улучшение состояния наступает уже через две недели применения.

Во время стрессов и нервных расстройств боярышник помогает нормализовать состояние и избавить от бессонницы. При применении настойки боярышника для кожи лица отмечается уменьшение ее жирности.

Ссылка на основную публикацию
Adblock detector