С чем пьют медовуху и чем закусывают

Как пили медовуху на Руси?

Чтобы понять, как правильно пить медовуху, нужно изучить традиции употребления слабоалкогольных медовых напитков на Руси.

Из истории известно, что процесс пития меда в старину был подчинен определенным традициям, которые наши предки строго соблюдали. Да и сам мед и все, что было с ним связано, был возведен в ранг особых продуктов, связанных с верованиями, религией, обрядами и ритуалами.

Напиток употреблялся только в определенное время и с определенной целью: на народных гуляньях, на свадьбах, по большим праздникам. Пили его не с целью сильно захмелеть, а для веселья, бодрости и здоровья. И, разумеется, к нему полагались соответствующие закуски.

А «правильный» мед, от которого никогда не болела голова, в те времена готовили по уникальной славянской технологии «питного меда», которая практически была забыта еще в XV веке.

Вареные меды, которые издревле делали разные народы и которые полностью вытеснили меды ставленые, мы знаем сегодня под общим названием «медовуха». В прежние времена каждая хозяйка хранила рецепт своего фирменного напитка и при случае хвасталась его свойствами, угощая гостей.

С чем пьют медовуху и чем закусывают

  Суздальская медовуха: классические и оригинальные рецепты

Полезные свойства напитка

Данный напиток, кроме того, что он вкусный, является еще и полезным. Его можно пить и в качестве лекарства, и как расслабляющий алкогольный напиток. Это:

  1. Средство от похмелья. Она усиливает потоотделение, что в свою очередь приводит к тому, что организм быстрее очищается. Так что если у вас похмелье, то вместо таблетки можно выпить немного медовухи и оно пройдет.
  2. Жаропонижающее средств – лучше сбивать температуру взрослому при помощи этого хмельного состава, чем таблетками.
  3. Лечит ангины и тонзелиты. Если пить медовуху как лекарство, можно действительно избавиться от проблем с насморком и горлом.
  4. Помогает вентилировать легкие. Так что ее нужно и можно пить еще и при воспалении легких.

Действительно о полезных свойствах данного напитка сказано очень много, но существуют и противопоказания.

Как правильно употреблять напиток

Существуют исторические данные о том, как и когда люди пили это волшебное зелье. И если быть справедливыми, то нужно заметить, что в разные времена это делалось по разному. Первые упоминания о медовухе, если обратиться к истории, датированы XV веком нашей эры.

В древние времена ее пили до приема пищи. Большую деревянную или медную посуду наполняли медовухой и пускали «по кругу». Пьют ее маленькими глоточками. Это делается для того, что бы человек мог хорошо распробовать все ее вкусовые качества.

Если вы употребляете медовуху в качестве лечебного напитка, то делать это правильно натощак. Тем, кто хочет улучшить пищеварение, желательно употребить бокал примерно за пол часа до приема пищи. А те, кто хочет хорошо спать, может выпить бокал перед сном. Примерно за пол часа.

Чем закусывать медовуху

Большинство экспертов сходятся во мнении, что закусывать медовуху совсем не обязательно, ведь это очень яркий, самодостаточный напиток, который отлично идет сам по себе.

Предлагаем ознакомиться:  Можно ли пить Фурагин во время беременности на ранних сроках состав противопоказания

Славяне предлагали под «хмельной мед» и рябину, и брюкву, а вот блюда с чесноком никогда не использовались

Но если вы все-таки решили пить медовое зелье с закуской, то рекомендуем лакомиться традиционной едой – мочеными фруктами и овощами. Особенно оригинально сочетается с хмельным напитком моченая брусника, клюква, яблоки и даже арбуз.

Вторая по популярности и вкусовой сочетаемости – квашеная капуста, которую при желании можно заменить свеклой или помидорами.

Для дам под медовуху можно подобрать сладкую закуску, такую как свежие фрукты и ягоды, например, яблоки или смородина любого цвета. Удивительно, но ржаной или овсяный кисель прекрасно дополняет кисло-сладкий вкус хмельного напитка.

В принципе, закусывают медовый настой самыми разнообразными продуктами. Некоторые знатоки слабоалкогольных жидкостей утверждают, что можно медовуху и не закусывать. Однако мы порекомендуем всё же использовать классические закуски, которые употребляли наши предки. Самая главная (и правильная) закуска – моченые фрукты и ягоды. Особенно вкусно будет сочетание медового напитка и моченой клюквы, брусники, морошки. Отлично дополнят трапезу и мочёные яблочки или соленый арбуз.

Следующая по популярности закуска – квашеные овощи, например, капуста с брусникой, огурцы и помидоры, а также квашеная свекла. Выбор, конечно, весьма широк. Славяне издавна к любому опьяняющему настою подавали такой перечень квашеных блюд: репу, редьку, рябину, брюкву, все виды лука. А вот чеснок наши предки не жаловали, более того, старообрядцам даже запрещено было его есть.

Сладкие закуски тоже всегда были в моде. Из-за кисло-сладкого вкуса медовухи, её прекрасно сочетали с красной и черной смородиной, свежими яблоками. Удивительно, но сваренный по старинным рецептам овсяный или ржаной кисель также выполнял роль закуски. Особым шиком считался тульский пряник. Ели его с медовухой в основном на богатых застольях. Сейчас в качестве сдобного дополнения можно выбрать сочник с творогом.

Современные закуски к медовухе весьма разнообразны. Это мясо различных сортов (вяленое, копченое, соленое), квашеные и моченые овощи и фрукты, соленья, маринованные овощи (в том числе и чеснок). Употребляют и мед в сотах, ватрушки, сладкую выпечку с изюмом. Ирландцы, например, любят пить медовый настой, закусывая национальным блюдом – ирландским рагу. В его состав традиционно входит картофель, соленое мясо, квашеная капуста и овощи.

Исключение составляет рыба – она не подходит к данному виду напитка и просто испортит вкус, если их сочетать. То же относится и к различным, весьма модным в наши дни, морепродуктам. Есть простое правило относительно медовухи – чем древнее напиток, тем проще должна быть закуска к нему! Соблюдая такую рекомендацию, вы подберете самые вкусные блюда под медовуху.

Предлагаем ознакомиться:  Что пить при цистите воду или чай

Раз медовуха – традиционный русский напиток, значит, и закусывать ее требуется «по-русски». Чтобы это лучше понять, давайте заглянем в историю на странички царской России, когда без меда не обходилось ни одно празднество. Чем же там закусывали медовый напиток? Итак, это были печеные индейки, утки с яблоками, печеная свинина, пирог с мясом, копчения, соления, заливное, разные виды печеной рыбы и сладкие изделия (пряники, пирожки).

Сегодня все эти блюда также можно использовать. Также к этому списку добавились некоторые несложные варианты закусок, которые, например, до сих пор в Суздале на медоваренном заводе предлагаются при дегустации. Это квашеная капуста, моченые яблоки, огурцы соленые, тыква пареная, черноплодная рябина и некоторые другие.

Еда к медовухе

Мы рассмотрели, какая закуска к медовухе подходит больше всего. Поговорим об этом теперь более подробно. Условно разделим их на три вида – сложные, легкие и сладкие закуски.

Тем, кто употребляет это лекарство в качестве алкогольного напитка, а не для лечения, следует знать, как и чем можно закусывать медовуху, чтобы усилить ее вкусовые качества.

Нужно заметить, что многие эксперты говорят о том, что это питье из продукта жизнедеятельности пчел вполне может не закусываться, а употребляться как яркий напиток, который прекрасно идет сам по себе. Но если вернуться к истокам нашей истории, то нужно знать – ее закусывали. Но не так как обычный алкоголь.

Тем, кого интересует вопрос классической закуски, то тут можно использовать «русскую классику» соленья. Это:

  • Моченая рябина или яблоки;
  • Кислая или квашенная капуста.

Можно использовать яблочки, лимон и даже мед. Эти ингредиенты для закуски рекомендуют пчеловоды, которые сами готовят хмельной напиток.

Тем, кто хочет прикоснуться к ирландской традиции, можно использовать для закуски солонину или традиционное ирландское блюдо – рагу.

Что бы вы ни выбрали для закуски помните – пить медовуху нужно небольшими глоточками. Наслаждаясь ее вкусом. Это не водка.

Из современных закусок рекомендуем выбрать мясо: соленое, копченое, вяленое. Также хороши домашние консервированные овощи, а также грибы.

Из сладких закусок под хмельной напиток рекомендуют выбирать ватрушки с изюмом и курагой, мед и даже мед в сотах. Можно попробовать несоленые орехи, курагу, чистый изюм. От заморских фруктов – ананасов, цитрусовых, манго, киви или бананов – лучше и вовсе отказаться.

Горячие блюда хороши для зимы! Вы можете попробовать приготовить рагу из мяса, овощей или же состряпать солянку из квашеной капусты, моркови, томатов и копченостей.

Пчеловоды, которые готовят хмельной напиток из меда, рекомендуют закусывать его лимоном, яблоками и медом в сотах.

Предлагаем ознакомиться:  Характерные особенности и лечебные свойства акациевого меда

А вот рыба, консервы из нее и морепродукты под напиток из меда не подходят. Дело в том, что привкус рыбы никак не сочетается со вкусом напитка и даже может его испортить.

В вопросе о том, с чем пить медовуху, решающую роль играет традиционность и простота всех блюд. Не стоит отдавать предпочтение пивным закускам (рыбе, сухарям, чипсам), закускам под игристые вина (шоколад, конфеты).

Чем проще напиток, который вы пьете, тем проще закуска полагается к нему! А медовуха – это вкусный напиток, и его пьют для того, чтобы посмаковать и распробовать скрытые компоненты.

Особенности медовухи

Медовухой называют алкогольный напиток, крепость которого составляет 10-15%. Готовят ее путем брожения меда и дрожжей, добавлением цветочной пыльцы и других полезных компонентов. Первое упоминание о медовухе датировано еще ХV столетием. Ранее каждая хозяйка имела свой рецепт приготовления этого необыкновенного напитка и бережно его хранила. До сегодня старинные рецепты не сохранились, а процесс приготовления сильно изменился. В связи с этим и крепость его бывает значительно выше.

Польза и вред

Медовуха относится к аперитивам, поэтому её обычно подают перед приемом пищи. Она запускает процессы пищеварения и улучшает аппетит, а также обладает другими полезными свойствами, так как в основе биологически активный продукт – мед.

Если правильно пить медовуху и не злоупотреблять, на утро голова будет ясной, а похмелье не даст о себе знать. Некоторые источники рекомендуют пить этот необыкновенный напиток даже при сильном похмелье. Усиление потоотделения поспособствует скорейшему выведению вредных веществ из организма, но не забывайте, что врачи категорически не поддерживают подобную идею и утверждают, что похмелье нельзя лечить алкоголем.

В слабоалкогольном напитке содержатся все полезные вещества из основного ингредиента приготовления, поэтому он оказывает такое действие на организм:

  • помогает снять напряжение;
  • улучшает сон;
  • запускает процессы пищеварения;
  • оказывает болеутоляющее и противовоспалительное действие;
  • укрепляет иммунитет.

:  Оригинальные рецепты крепкой медовухи на водке и самогоне

Польза от хмельного напитка будет только при условии употребления в небольших количествах.

Беременным и кормящим мамам, несмотря на всю пользу напитка, следует от него отказаться, поскольку в нем присутствует спирт. Под запретом он и для тех, кто страдает от индивидуальной непереносимости продуктов пчеловодства.

Ссылка на основную публикацию
Adblock detector